Удаление Windows

Можно просто удалить папку с программой.

Возможно Вы ещё захотите удалить папку с конфигурацией и копией FFmpeg:

C:\Users\{user}\AppData\Roaming\fyne\net.kor-elf.projects.gui-for-ffmpeg

Где {user} - имя Вашего пользователя.